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科学でわかるお菓子の「なぜ?」/中山弘典

2464円

科学でわかるお菓子の「なぜ?」/中山弘典

出版社名:柴田書店
著者名:中山弘典、木村万紀子、辻製菓専門学校
発行年月:2009年03月
キーワード:カガク デ ワカル オカシ ノ ナゼ、ナカヤマ,ヒロノリ、キムラ,マキコ、ツジ セイカ センモン ガッコウ

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内容情報

観る、感じる、疑問を持つ。そして疑問を解く科学の目が、お菓子作りの上達のコツ。本書では、お菓子作りに関する様々な疑問を一問一答のQ&A方式にして、科学的な裏付けとともに解説する。

出版社名柴田書店
著者名中山弘典

科学でわかるお菓子の「なぜ?」/中山弘典

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